北京生日蛋糕专修班

课程内容：

一，生日蛋糕各种花边的制作

水滴花边，麻花花边，吊式花边，W状花边，U形花边，s花边、锯齿花边，锥形花边，之形花边，贝壳花边、 螺旋花边、小草花边、弧形花边、婚庆花边等30余种花边。

二，生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义

玫瑰花、菊花、百合花、蔷薇花、蝴蝶兰、大丽花、万寿菊、向日葵、 康乃馨、牡丹花、千日红、红鹤雨、山茶花、荷花、非洲菊、太阳花、鱼尾菊、小红花、五叶花、莲花、兰花、马蹄兰、喇叭花、等30余种花体的制作方法

三，生日蛋糕生肖及人物的制作

1. 生日蛋糕仿真动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、鸡、狗、猪、猴

2. 生日蛋糕人物----寿星、寿婆、圣诞老人、凤凰饼屋、雪人、松鹤延年、龙凤呈祥等

4. 生日蛋糕。其他----鱼、树、仙鹤、山、草地及排笔画等

4.生日蛋糕常用艺术字体：祝福语的艺术字体写法：喷枪的使用、鲜奶打制。巧克力泥捏塑、蛋糕造型、配色、多层蛋糕及颜色搭配和互补的制作与练习

5.生日蛋糕色彩调配：

生日蛋糕十二色相的调制

生日蛋糕明色与暗色的搭配

6.各式生日蛋糕胚的抹法：生日蛋糕直形胚、生日蛋糕弧形胚、生日蛋糕异形胚、生日蛋糕心形胚、生日蛋糕各式欧式胚等

生日蛋糕培训课程安排：

1，裱花基础知识及工具认识

裱花原料的认识

奶油打发的操作及注意事项

奶油的储存方法、

认识裱花工具

裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等

2，各种蛋糕花边的制作

打边的常用手法：

扩张、对称、层次

几种常用的打边花型|：

贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰嘴花边、百合嘴花边等

各种花卉的制作

玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、旋转玫瑰、牡丹花、莲花等数十种花卉的制作方法。

四，生肖及人物的制作

卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

人物----寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人等

其他----鱼、树、仙鹤、凤凰等

五，常用字体的写法

中文字体：生日快乐、寿、人物称呼等。

英文字体：Happy Birthday、Love等。

六，蛋糕搭配技巧

1、各式蛋糕胚的抹法

2、花卉的摆放

3、动物与花卉的合理组合

4、蛋糕的色彩搭配及喷枪的使用